Berg und Kaese

Mit der Aussicht auf richtigen Frischkaese habe wir uns entschieden den Naturpark links liegen zu lassen und statt dessen eine kleine Wanderung zu Harrys Spice Farm zu machen. Nach eingen kleinen Umwegen, die auf eine nicht ganz eindeutige Beschreibung unseres Vermieters zurueckzufuehren war haben wir die richtige Abbiegung doch noch gefunden. Die Abbiegeung war gleich nach dem Liquor Shop bei dem wir am Tag zuvor noch Bier eingekauft hatten, aber user Vermieter wusste nicht, dass wir den kennen. Von da aus war es noch eine 3/4 Stunde auf Trampelpfaden durch den Dschungel auf der uns der 11 jaehrige Sohn von Harry begleitete. Wir waren schon richtig gespannt auf Harry. Wie sich herausstellte war es ein netter Oberpfaelzer der auf seiner Biofahrm Pfeffer, Kaffee und ander Gewuerze anbaut. Fuer den Mist seiner 8 Kuehe hat er sogar extra einen Methananlage gebaut und nutzt so das entstehende Gas zum kochen. Seine indische Frau war auch sehr nett und hat uns als erstes einen Chai ( indischer Tee) und Lemonsoda angeboten. Wir durften dann auch gleich noch den ganzen Entstehungsprozess des selbsgemachten Frischkaeses miterleben. Zuerst wir die frisch "gezapfte" Milch von seine Kuehen zum kochen gebracht und mit Pfeffer, Salz und Knoblauch verfeinert. Ungefaehr eine halbe Stunde spaeter wird Essig dazugegeben, damit sich die Molke vom Rest abtrennt. Der Topf wir sodann in ein Geschirtuch, orginalton Harry "in an Hoadern", gekippt um die Molke vom Rest zu trennen. Der "Hoadern" mit Inhalt wird dann zusamengeknotet um den Kaese zusammen zu pressen und fuer eine Stunde aufgehaengt. Damit wahrend der Zeit nicht langeweilg wurde hat sich der Sohn angeboten uns noch bis auf die Spitze des Berges zu fuehren. Von dort aus hatten wir einen wunderbaren Ausblick ueber das gesamte umliegende Gelaende und den Naturschutzpark. Als wir wieder zurueck gekommen sind wurde der Frischkease aus dem Wuergegriff des "Hoadern" entlassen und war richtig schoen fest. sein abenfalls selbstgemachtes Sauerteigbrot ahben wir dann natuerlich auch gleich noch mitgenommen, so dass wir den Abend wieder mit einer wohlverdienten Brotzeit auskingen lassen konnten.